测酒度的仪器及其工作原理如何？
酒液中含酒精量的多少可以用酒精计（酒度表）来测定。酒精计 又称酒精相对密度计，它是根据酒的度数因相对密度不同而变化的原 理设计的，因为酒的相对密度不同，浮体沉入酒液中的部分也不相同， 酒的度数越高，相对密度越小，酒精计下沉也越深，相反，酒度越低，下 沉越浅。在使用酒精计测量酒度时必须使酒液保持在20°C的状况 下。表1是常见洋酒酒精含量表;表2是常见国产酒酒精含量表。
表1常见洋酒酒精含量表
名 称 | 酒精含量％ | 名 称 | 酒精含量％ |
威土忌 | 45 | 杏仁白兰地 | 32 〜40 |
白兰地 | 45 | 桃子白兰地 | 28 〜35 |
金酒 | 45 | 可可甜酒 | 25 〜27 |
朗姆酒 | 45 | 波尔多葡萄酒 | 7〜15 |
伏特加 | 40〜50 | 香槟酒 | 11 〜14 |
特基拉 | 45 | 波特酒 | 20 |
古拉索 | 34 〜42 | 雪利酒 | 20 |
薄荷酒 | 27〜30 | 味美思 | 19 |
樱桃利口酒 | 27〜30 | 啤酒 | 4〜8 |
表2常见国产酒酒精含量表
名 称 | 酒精含量％ | 名 称 | 酒精含量％ |
茅台酒 | 53,39 | 古井贡酒 | 60,55,38 |
汾酒 | 65,53 | 董酒 | 58 |
五粮液 | 60,52,39 | 西凤酒 | 65,55,39 |
洋河大曲 | 55,48,38 | 泸州老窖特曲 | 60,52,38 |
剑南春 | 60,52,38 | 全兴大曲 | 60,52,38 |
双沟大曲 | 53,46,39 | 郎酒 | 53,39 |
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