调制鸡尾酒的原料有哪些？
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2023-02-08 06:38:34
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调制鸡尾酒的原料有哪些？
调制鸡尾酒的原料概括起来可分成三大类:基酒、辅料和装饰。
（一）基酒
基酒是调制鸡尾酒的主体材料，是决定鸡尾酒的口味、风格的重 要酒料。通常采用烈性酒为基酒，亦可用葡萄酒、香槟酒、利口酒为基 酒，但这类配方为数不多。基酒多数采用一种，多种基酒的混合会破坏 鸡尾酒的特色。调制短饮类鸡尾酒，其基酒的含量应不低于总容量的 一半，有些甚至超过一半，长饮类由于容量大，基酒的含量相对降低。
（二）辅料
辅料是一种调缓剂，具有衬托主体酒料的个性，增加鸡尾酒的色、
香、味的功能。当某一酒品处于辅助位置，用量很少时，这一酒品即成 为辅料。因此辅料包括了各种酒品，其中开胃酒和利口酒是最主要的 辅料。此外,可作为辅料还有:各种果汁、碳酸饮料、香料及其他软性 饮品。
（三）装饰
鲜果蔬类的装饰材料既可增加酒品外观的色彩，又可起到调味的 作用。其他材料还有:用于杯口装饰的糖和盐粉、精美的杯具、吸管、 调酒棒以及各种造型的彩色纸质装饰品。
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