化学与STSE-茶叶中含有哪些维生素？
我爱教化学
2023-02-09 22:40:38
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茶叶中已测得有维生素10余种，其中含量最多的为维生素c（抗 林血酸），每100克茶叶中含有100〜500毫克维生素C,优质绿茶大 多在200毫克以上，其含量比等量的柠檬、菠萝、苹果、桔子还多。茶 叶中维生素C又几乎全部能溶于茶汤，所以，饮茶对人体是非常有益 的。茶叶中除富含维生素C以外，还有含量丰富的B族维生素。据 测定，每100克茶中，含有维生素Bi （硫胺素）150〜600微克，维生素 B2（核黄素）1 300-1 700微克,维生素Bs （泛酸）1 000 - 2 000微克， 维生素B5（於酸）5 000-7 500微克，维生素Bn （叶酸）50〜75微克， 维生素H（生物素）50〜80微克，肌醇1 000微克左右。此外，茶叶中 还有丰富的维生素P类（主要是儿茶素及其黄酮类）物质，含量高达 10%〜20%,其中典型的维生素P （芸香昔），每100克茶中含有340 毫克左右。
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