茶叶中几种维生素的生理作用是什么？
茶叶中几种维生素的生理作用是什么？
茶叶含有的众多维生素，都是人体代谢不可缺少的，如维生素c 能防治坏血病，还能促使脂肪氧化，排出胆固醇，从而治疗由血压升高 而引起的动脉硬化，维生素C还参与人体内物质的氧化还原反应，促 进解毒作用，有助于将人体内有毒的重金属离子排出体外。此外，维 生素C还有抑制致癌物质亚硝酸和癌细胞增殖的作用，所以，常服维 生素C具有预防和治疗癌症的功能。医学界认为，成人每天对维生 素C的需要量为60毫克左右。这样，在正常饮食情况下，每天饮茶 3〜4杯，基本上可以满足人体对维生素C的需求。维生素B的功效 是维持神经、心脏及消化系统正常机能。有促进人体糖代谢的作用， 有助于脚气病（多发性神经炎）、心脏活动失调及胃机能障碍的防治。 维生素B2被认为是膳食中最容易缺乏的营养元素之一，会影响人体 的生物氧化，使物质代谢紊乱。经研究，成人每天对维生素B2的需求 量为1 .1〜1 2毫克，茶叶中含较高的维生素B2,通常每100克茶中 含量高达1 ~1 .5毫克,含量比大豆高5倍，比大米高20倍，比瓜果高 20倍，经常饮茶可以补充维生素B2的不足。由于维生素B2缺乏，病 变多发生在眼部、皮肤与黏膜交界处。因此，饮茶对维持视网膜正常 机能，防治角膜炎.结膜炎、脂溢性皮炎、皮炎、口角炎都有很好的作 用。维生素B5是一种复杂的有机酸，参与代谢多种生物的合成和降 解，具有抗脂肪肝的性能，可预防动脉粥样硬化，防治由泛酸缺乏引起 的皮肤炎、毛发脱落，肾上腺病变等。维生素B5又称维生素P. P,为 3一羟基毗啜，是辅酶I和辅酶的重要组成成分，所以，维生素B缺 乏，会使肝和肌肉中辅酶含量显著减少，引起癞皮病。茶叶中由于含 有较多的维生素B5，有利于预防和治疗癞皮病。此外，如维生素B11 , 可预防缺铁性贫血；维生素B12有利于改造人体血功能，对治疗肝炎、 肝硬化、胆固醇高都有作用。茶叶中B族维生素的含量和满足人体
需求量如表3所小°
维生素P又称血管渗透维生素，它能保持细胞和毛细血管正常 的渗透压，加强血管抵抗蛋白质的渗透，减少毛细管出血。它还能增 强血管弹性，有利于降低血压。茶叶中含有的上述维生素，在茶叶冲 泡时有80%以上溶解在茶汤中，通过饮茶被人们利用，因而被称为水 溶性维生素Va,Vd, Ve,Vk等。
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