为什么蜂蜜不易用金属容器存放？_化学与STSE_化学文章

我爱教化学

2023-03-07 16:07:27

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为什么蜂蜜不易用金属容器存放？

有人用铁罐盛蜂蜜，以为密封程度好，不容易变质，可以长期保存。实际上，恰恰相反,蜂蜜用金属容器存放，不但容易变质，而且食用易引起中毒。

因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物。这些物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮，从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量，使蜂蜜变质。这样，蜂蜜的营养成分受到了破坏，人服用后易发生恶心，呕吐等中毒症状。因此，蜂蜜不易用金属容器存放。

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