为什么含鞣酸的水果不宜与海鲜同食？_化学与STSE_化学文章

我爱教化学

2023-03-18 10:32:15

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为什么含鞣酸的水果不宜与海鲜同食？

含躱酸的水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等不易与鱼、虾、藻类等含有丰富蛋白质和钙质的海味食品同食。因为含躱酸的水果与藻类同服不但降低蛋白质的营养价值，而且钙质与躱酸结合还会形成一种不易消化的物质，刺激胃肠而引起不适，如腹痛、恶心、呕吐等症。

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