优质课|全国高中化学说课大赛课题《生活中两种常见的有机物-乙酸》古巴彦淖尔市第一中学 陈连庆
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生活中两种常见的有机物（乙酸）说课
巴彦淖尔市第一中学 陈连庆
一、教材和学生分析
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+，到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。
二、教学目标：
1．知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯化反应)，认识乙酸的结构和官能团。
2．过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
3．情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
三、教学重难点：
教学重点：乙酸的结构和性质
教学难点：酯化反应
四、教学理念：
考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。
我的教学设计理念贯穿了两条主线：一条是生活线，一条是知识线，学生通过学习乙酸的性质能解释或解决生活中的一些问题，从而实现了乙酸社会价值的拓展，通过对多种催化剂都可以催化乙酸与乙醇的反应，从而实现了化学反应的学科拓展。
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4. 乙酸乙酯的制备视频.rar（32.24 MB)
5. 糖醋鱼的制作过程视频.rar（26.66 MB)
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