化学文章
化学与STSE-为什么解酒不宜饮浓茶？
酗酒大醉,有人常用饮浓茶的方式解酒，这会适得其反。因为茶 叶中含有咖啡碱，咖啡碱与酒精结合会产生相加作用。这样不但不解 酒，反而会加重醉酒人的痛苦。
茶叶的色、香、味有什么化学特点？
茶叶的色、香、味有什么化学特点？根据现代科学研究发现，在茶叶中含有500多种化学物质，这些 物质在茶叶加工中，发生量的增减和质的变化，像不同的音乐符号，被 作曲...
茶叶中茶多酚及其作用是什么？
茶叶中茶多酚及其作用是什么？茶叶中茶多酚是一类以儿茶素为主体的多酚类化合物，在中国茶 中通常含有20%〜30%的茶多酚。茶多酚可以分为5类，其中以黄 烷酵类化合...
茶叶中含有哪些生物碱？其作用如何？
茶叶中含有哪些生物碱？其作用如何？茶叶中的生物碱，主要的有咖啡碱、茶碱和可可碱。三者都属于甲基喋吟类化合物，是一种重要的生理活性物质，在医药界广泛地用 作健补药...
茶叶中蛋白质的含量与特点
茶叶中蛋白质的含量与特点茶叶中蛋白质含量高达20%以上，但能溶于水的只有1%〜2%。 蛋白质在茶叶中的含量通常是北部中小叶茶树制造加工的茶叶，高于 南部大叶茶树...
化学与STSE-茶中含有哪些糖？
据测定，中国茶中含糖量为10%〜12 .5%。其中，含葡萄糖、果 糖等单糖，有蔗糖、麦芽糖等双糖，也有淀粉、纤维素等多糖，但这些糖 份中，能溶解于茶汤的仅占4%...
化学与STSE-茶中含哪些矿物质？
中国茶中至少含40余种矿质元素。其中包括人体必需的常量元 素，如钾（K）、钙（Ca）、钠（Na）、磷依）、镁（Mg）、氯（Cl）等和微量元素硅（Si）、氟（F）...
茶叶中几种维生素的生理作用是什么？
茶叶中几种维生素的生理作用是什么？茶叶含有的众多维生素，都是人体代谢不可缺少的，如维生素c 能防治坏血病，还能促使脂肪氧化，排出胆固醇，从而治疗由血压升高 而引...
化学与STSE-茶叶中含有哪些维生素？
茶叶中已测得有维生素10余种，其中含量最多的为维生素c（抗 林血酸），每100克茶叶中含有100〜500毫克维生素C,优质绿茶大 多在200毫克以上，其含量比等...
茶叶中含有哪些氨基酸？其作用如何？
茶叶中含有哪些氨基酸？其作用如何？据测定，中国茶中的氨基酸含量通常为2%〜5%,含量一般，但 种类很多。综合各地分析测试表明，仅游离氨基酸就有25种之多，其 中...
几种重要的氨基酸在茶叶中的含量如何？
几种重要的氨基酸在茶叶中的含量如何？中国茶中各种氨基酸含量的多少与茶种类关系比较密切。如以 谷氨酸为例，以绿茶最多，其次是青茶和红茶；精氨酸以绿茶最多，红 茶次...
茶叶的种类有哪些，各有哪些特点？
茶叶的种类有哪些，各有哪些特点？（一）红茶红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理加工出的茶 叶，因其茶色和叶底均呈红色而得名。它既可单独冲饮,也可加牛奶...
调制鸡尾酒的原料有哪些？
调制鸡尾酒的原料有哪些？调制鸡尾酒的原料概括起来可分成三大类:基酒、辅料和装饰。（一）基酒基酒是调制鸡尾酒的主体材料，是决定鸡尾酒的口味、风格的重 要酒料。通常...
鸡尾酒为何大受欢迎？
鸡尾酒为何大受欢迎？鸡尾酒自问世以来，就被人们所喜欢，这与其独特的风格是分不 开的。经过200多年的发展，鸡尾酒融汇了各国丰富的酒品及调制技 术，使原来的口味、...
酒的种类有哪些？
酒的种类有哪些？酒是一个庞大的家族，世界各地有成千上万个品种。其种类也很 多，有甜的、酸的、有色的、无色的、高度的、低度的。可谓五花八门、应 有尽有。酒的分类方...
啤酒对水有什么要求？
啤酒对水有什么要求？啤酒对水的要求高于其他任何酒品，因为啤酒中90%以上是水， 特别是用以制麦芽和糖化的水与啤酒质量有密切关系，啤酒对水有以 下几个基本要求：(...
金刚石是由碳原子所形成的正四面体结构向空间无限延伸而得到的具有空间网状结构的原子晶体
【题目】金刚石是由碳原子所形成的正四面体结构向空间无限延伸而得到的具有空间网状结构的原子晶体。在立方体中，若一碳原子位于立方体体心，则与它直接相邻的四个碳原子位...
酿酒用水水质对酒的质量影响如何？
酿酒用水水质对酒的质量影响如何？酿酒离不开水，水是影响酒质量的主要因素之一，优良的水质不 仅能提高酒的质量，还能赋予酒以特殊的风味。但长期的实践证明， 好水是酿...
酒的口味与哪些成分有关？
酒的口味与哪些成分有关？人们习惯用酸、甜、苦、辣、咸来评价酒的口味风格。（―）酸酸味是针对甜昧而言，是指酒中含酸量高于含糖量。因此酸型通 常又称为干型，如于白葡...
中国白酒的香型及组成如何？
中国白酒的香型有五种：酱香型、浓香型、消香型、米香型和兼香型。(一) 酱香型又称为茅香型以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香而不艳，低而不淡，醇香 幽雅，不浓不猛...